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美食宣传片拍摄策划方法,这部片子有些地方值得参考

时间:2022-10-25  来源:唯河  作者:
  李子柒,一个红透中国火到海外的美食短视频创作者。她的视频到底好在哪里,有什么特点,如何能够做到每一集都有数千万的播放量,又如何能够满足无数人的田园幻想。通过对她片子的逐帧拉片,我想可以发现一些端倪。
  李子柒

  片名:《大蒜的一生》

  时长:12分26秒

  原创:李子柒

  出镜:李子柒、李子柒奶奶。

  类型:美食视频

  《大蒜的一生》是李子柒2020年4月份发布的一条视频,截止到2020年9月末,这条视频在微博的播放量有七千二百多万,也就是说,只在微博,理论上就有7200多万人次看过这一条视频,更不用说全网播放和外网播放加起来的数据。

  片子内容的特点

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  12分26秒的片子,总共有238个镜头,这些镜头大体上可以分成两大部分。第 一是原材料的种植和生长;第二是美食的制作过程。这两部分中间,会用一些延时空镜作为串联。

  同样是美食视频,李子柒不同于其他美食博主很重要的一点就是她自己种原材料,并且用大篇幅去表现种植、成长和收获。最后把收获变成桌子上的美味。这正是她满足无数人田园幻想的地方。

  奶奶的作用

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  共情,原本是一个心理学词汇,但在近几年的互联网社交媒体中,共情这个词被越来越多的提及,表达一种与有荣焉或感同身受。而奶奶在片子里的作用,正是激起了无数观众的共情。要知道,中国八零九零这一代人在成长中,几乎所有人都至少被爷爷奶奶或者外公外婆里的一个人溺爱过,但这些被溺爱的人却不是谁都有机会在长大后还能和当年溺爱他的人在一起生活。所以,有理由相信观众看视频的时候,会把自己代入到片子里,幻想是自己和奶奶在过这样的田园生活。这样的安排,提升了片子的温度。

  (和奶奶一起剪蒜。视频截图↑)

  而且有奶奶的镜头里,奶奶多也不是镜头主体,而是作为一种参与者的身份出现,表现李子柒与奶奶的交流,也表达李子柒对奶奶关心。

  另外,奶奶的镜头安排也很巧妙,238个镜头里有奶奶出现的镜头是20个,这20个镜头绝不是扎堆出现,而是隔一会出现一次,虽然不是时时都在,但给人的感觉却是无处不在。奶奶就像是片子里一个有温度的引子,把整部片子串联成了一个整体。

  镜头的特点

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  关于镜头类型。镜头类型可以分成三大类,写景空镜,写物空镜和人物镜头。写景镜头全片有11个,主要是在有时间跨度和事件变化的时候,起转场作用。比如影片开头,冬天到春天的过渡,植物生长等,同时,写景空镜多和延时镜头重叠。写物空镜与人物镜头是主要内容的表达镜头,它们交替出现,丰富了画面内容,避免了只有人或只有物的单调性。

  (写景空镜,视频截图↑)

  关于景别。片子主要以近景和特写为主,全景甚少。在所有镜头里,近景81个,特写77个,只这两个加起来就有158个镜头,占所有镜头的66%,还不算中近景和大特写这些镜头。而全景镜头只有21个,占比不到9%。大量的近景和特写镜头,一方面可以强调被拍摄的物体,另一方面又可以规避一些不必要的内容。

  (干净的构图,视频截图↑)

  关于构图。构图的第一特点是干净;第二特点是充实;第三特点是色彩搭配艳丽。构图的干净是指,在影片的画面里,没有多余的杂质,也没有与画面要表达的内容无关的东西,这一点很重要,会让人觉得整洁舒适。第二是充实,所谓充实,是指在大量近景特写的画面里,拍摄者刻意避免了有太多留白的出现,在拍摄某一主体时,放一些与主体有关的东西做陪衬,让画面看起来不那么单调。第三是色彩的搭配,红配绿等大色块的组合,让画面色彩丰满,有田园气息,同时也为调色提供了发挥的空间。

  (前景有白色紫色、中景有绿色、后景有红色,视频截图↑)关于镜头运动。李子柒片子里所有的镜头都是固定镜头,没有运动。这是一个显著的特点,也是李子柒片子显著的风格特点之一。李子柒早年的片子,比如2015年11月发布的《兰州牛肉面》里,都还有一些简单的摇移镜头,但现在的片子,所有镜头,都是固定机位拍摄。不过虽然画面机位不动,但画面内容却都是动态的,有动作的,给人静中有动的感觉。

  关于镜头角度。正面拍摄平行或微俯视角和侧面拍摄平行或微俯视角是李子柒片子主要的镜头角度。片子里有217个镜头使用这四种角度拍摄,表达一种舒缓且娓娓道来的感觉。没有大仰大俯的特殊角度镜头,就是不愿意去表现太多的运动感。另外也可能跟网上说的李子柒侧面比正面好看的原因有关。

  声音的特点

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  声音的运用是李子柒片子好看的一个重要原因,最大的特点是用音效强调动作。然后弱化对话声,弱化环境音,弱化背景音乐。

  什么是音效强调动作,就是把一个事件中核心动作的音效声放大,同时弱化其他的环境音。几乎整部片子的每一个镜头中,都会发现在用音效强调动作。比如在用剪刀剪蒜的时候,会突出剪刀剪下去的那一下声音,而用锄头锄地的时候又会突出锄地的声音。用声音抓耳朵的方式,再次突出本身的画面表达。

  (这个剪蒜镜头里,只能听到剪刀的咔咔声。视频截图↑)另外,片子还时不时会出现各种动物的声音,狗叫声、鸟鸣声甚至鸭子叫的声音,这些音效又不断在强调影片的田园特点。嘈杂的环境音在李子柒影片中是不存在的。

  背景音乐用的是很舒缓的小调纯音乐,没有什么突出又起伏的情绪,更像是铺在最底下的一条没有波澜的小溪。

  剪辑的特点

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  根据影片本身的特点,我在拉片的时候没有把镜头分场次,而是分了组次,因为拍摄地点无非就是在菜园、庭院、厨房这几个地方。

  整部片子的基调是舒缓的。12分26秒的时长,238个镜头,平均每分钟还不到20个镜头,每个镜头的时长超过3秒。

  整部片子的镜头可以分为82组,每一组代表了一个事件,可以发现虽然片子节奏很缓慢,但单个事件的剪辑却很果断,基本上就只有开头、中间和结尾三部分。比如洗菜,第一个镜头开始洗,第二个镜头洗了一部分,第三个镜头就全洗好端走了,绝不拖泥带水。有个别镜头时长在五秒以上的,一定都是一个镜头内有两个或以上的动作。

  另外剪辑还有一个隐藏的线索,就是时间线索。片子的演进是按照时间的演进来进行的,播种、生长、收获、然后做成美食和奶奶共享。

  关于策划

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  李子柒的片子有策划吗?有的,而且很扎实。从她近几个月分享的一生系列来看,这些片子的策划至少在2019年初就开始了,一直到2020年才陆续发布。如何同时进行多部片子的拍摄创作,这是一件非常复杂的工作,在计划拍摄中,不光要考虑到制作时间,还要考虑每一部片子相关农作物的生长习性。这考验一个团队整体的把控能力,当然李子柒团队在这方面已经很成熟了,但他们能在保持高质量的同时还能持续输出,确实令人钦佩。

  
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